Gebeliğin başından itibaren balık yemeyin.

Gebelikte balık tüketiminin zararlı olabileceği belirlendi.
Kanada’da yapılan bir araştırmaya göre, bebeklerin zarar görmemesi için hamile kadınların balık tüketmemesi gerekiyor.
Kanadalı bilim insanlarının araştırması, bebeklerin kalıcı organik kirletici maddelerden zarar görme riskini azaltmak için anne adaylarının balıktan kaçınması gerektiğini ortaya koydu.
Toronto Üniversitesi'nden bilim insanları gebelikten hemen önce ya da gebeliğin başında balık tüketmeyi bırakan kadınların çocuklarının bu maddeleri alma riskinin yüzde 10-15 azaldığı saptandı.

Spor yaparken neden yoruluyoruz?

Spor yaparken çabuk yoruluyor musunuz? Bunun nedeni; kandaki demir ve ferritin miktarının düşük olmasıdır.

Araştırmalar; demir yetersizliğinin, özellikle kasların oksidasyonunu artırıp egzersiz kapasitesini azalttığını gösteriyor.

ABD'nin saygın araştırma dergisi Clinical Nutrition; 2014 Şubat sayısında daha önce düzenli egzersiz yapmamış, demir depoları boşalmış 200 kadın üzerinde yapılan bir araştırmayı yayınladı. Demir takviyesi yapılan kadınların, iki kat daha güçlü egzersiz yaptığı gözlenmiş. Ayrıca kanlarındaki hemoglobin ve hematokrit düzeyleri de hızla artmış.

YEŞİL BİBER TÜKETİN
Düzenli egzersiz yapmak; kandaki oksijen yoğunluğunun artmasını sağlayıp kalp ve diğer organların kaliteli çalışmasını sağlar. Ancak demir eksikliğinin yaşandığı durumlarda bu oksijen kapasitesi

Mutlu hissetmek için ne miktarda çikolataya ihtiyaç var?

Çikolata en dayanılmaz yiyeceklerden biri. Bir parça, bir parça daha derken koca çikolata kalıbını bitirip vicdan azabı çekenlere ise bilim insanlarından iyi haber var.

Çikolata deyince akla ilk gelen ülke İsviçre. Peki Nobel Ödülü deyince hangi ülke akla geliyor? İsveç. Bu iki ülkenin ortak özellikleri, fazla çikolata tüketimi ve pek çok Nobel ödülü sahibinin bu ülkelerden çıkması. New York’tan Franz Messerli burada bir bağlantı olduğunu ortaya çıkarmış. Hatta araştırması, saygın bilim dergilerinden New England Journal of Medicine’de de yayımlandı.

Messerli büyük uğraşlar vererek karmaşık bir tabela oluşturmuş. Bu tabelada bir ülkede kişi başına

Satılık “ünlü eti”

Ünlülerin etini yemek ister misiniz?

ABD’li et üretim şirketi BioBite, ünlülerden alınmış DNA örneklerini kullanarak laboratuvar ortamında “ünlü eti” üretip satmayı planladıklarını açıkladı.

Kampanyalarını “Ünlülerin etini yiyin” sloganıyla başlatan şirket yetkilileri konuyla ilgili basın açıklamalarında “James Franco’nun etinden üretilmiş salamlar onun gibi seçkin ve reddedilemez bir lezzete, Jennifer Lawrence’ın etinden üretilenler ise aynı onun gibi çekici bir  tada sahip olacak” dedi.
Şirket yetkilileri internet sitelerinden yaptıkları açıklamada ünlü eti üretim sürecinin müşterilerin tatmak istedikleri ünlüyü seçmeleri ile başlayacağını söyledi. Daha sonra bu ünlü ile iletişime geçerek küçük bir biyopsi yapacaklarını söyleyen girişimciler, aldıkları bu dokuyu kullanarak laboratuvar ortamında yapay et üreteceklerini

Yaşla bağlantılı demans (bunama)

Eti kızartmak 'bunamaya neden oluyor'
ABD’de yapılan bir araştırma, kırmızı eti fırında, ızgarada veya tavada fazla kızartmanın demans, daha genel adıyla, bunama hastalığına yakalanma riskini artıran kimyasal maddeler ürettiğini ortaya koydu.
Şekerlerin proteinle etkileşimi sonucu oluşan ileri glikasyon son ürünlerinin (AGE), daha önce yapılan incelemelerde Tip 2 diyabet hastalığıyla bağlantılı olduğu ifade ediliyordu.

AGE ürünlerinin ağırlıkta olduğu bir beslenme programı uygulanan farelerin beyninde protein seviyesinin tehlikeli oranda arttığı ve bilişsel işleve zarar verdiği görüldü.
Uzmanlar, sonuçların ‘ikna edici’ olduğunu ancak ‘kesin yanıtlar’ vermediğini söyledi.

Hızlı refleks vermemizin sırrı!

Yumurta ve soya gibi besinlerde bulunan tirozin maddesinin beyni güçlendirdiği ve refleksleri hızlandırdığı belirlendi.

Hollanda'daki Leiden ve Amsterdam üniversitelerinden bilim insanları, televizyon karşısında katılımcıların refleklerinin hızını inceledi.
Katılımcılardan ekranda yeşil bir ok gördüklerinde mümkün olduğunca hızlı bir düğmeye basmaları, kırmızı ok gördüklerinde ise tepki vermemeleri istendi.
İlk aşamada, katılımcılara deneyden önce plasebo, ikincisinde tirozin bakımından zengin portakal suyu

Üç yıl bozulmayan pizza!

Amerikan ordusu, buzdolabında saklanmasa da üç yıl süreyle bozulmayan pizza geliştirdi. Yeni teknolojiyle geliştirilen pizza, imalatı başladığında asker kumanyalarındaki yerini alacak

Amerikalı askerler artık dünyanın neresinde görev yaparlarsa yapsınlar yanlarında pizzalarını da götürebilecek.  Amerikan ordusunun Massachusetts’in Natick kentinde bulunan araştırma – geliştirme laboratuvarındaki uzmanlar, askerlerin yanlarında taşıdıkları paketlenmiş hazır yemeklerine artık çok sevdikleri pizzanın da ekleneceğini belirttiler.

Amerika’da en popüler gıda ürünlerinden biri olan pizza, başka ülkelerde görev yapan Amerikan askerlerinin yıllardan beri en fazla rağbet ettiği ürünlerden biri.

Böcek yiyeceğimiz yıllar uzak değil..

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Bayram, insanların 50 yıl sonra böcekleri besin olarak kullanmaya başlayabileceğini savundu. Bayram, yaptığı yazılı açıklamada, önümüzdeki 50 yıl sonunda dünya nüfusunun 9 milyara ulaşacağının tahmin edildiğini, bu sayıdaki insanı doyurabilmek için de şu an üretilenin ürünün iki katına çıkacağını belirtti.

Türkiye ve dünyada şehirlere göç nedeniyle tarımsal alan sahasının giderek azaldığını vurgulayan Bayram, artan nüfusa karşı düşen gıda miktarı konusunda yeni bir alternatif çözüm bulmak zorunda olduklarını aktardı.
Gıda kaynakları açısından Türkiye ve dünyada kötü bir tablo olduğunu ileri süren Bayram, şunları kaydetti:
"Tarımsal bazlı ürünler için zaman ve araziye ihtiyaç var. Hayvansal olarak düşündüğünüzde para,

Söz Dinlemeyenler Şarkı Dinler :)

 'Karatay diyeti'nin yaratıcısı Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay, üç günlük bir program için geldiği Muğla'nın Datça ilçesinde yine bir sürprize imza attı.

Konferans, söyleşi ve imza gününün ardından, programın son günü My Marina Select’de düzenlenen tango gösterisine katılan Prof. Dr. Karatay, sözleri kendisine ait olan, “Kavun karpuz yiye yiye’ türküsünü, Datça Sağlıklı Yaşam Korosu’yla seslendirdi.

Yetersiz beslenme öğrenme güçlüğüne yol açıyor

Sağlık Bakanlığı, yetersiz ve dengesiz beslenen öğrencilerin dikkat sürelerinin kısaldığı, algılamalarının azaldığı, öğrenmede güçlük ve davranış bozuklukları çektikleri, okulda devamsızlık sürelerinin uzadığı ve okul başarılarının düşük olduğunun belirlendiği uyarısında bulundu. Çocukluk döneminde mutlaka dört besin grubundan yeterli miktarda tüketilmesi gerektiği belirtildi.
Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü'nden alınan bilgiye göre yetkililer, yeterli ve dengeli beslenen çocukların okul başarılarının, yetersiz ve dengesiz beslenen çocuklara göre daha yüksek olduğunu vurguladı. Çocukların okulda daha başarılı olmaları ve girdikleri sınavlarda daha iyi sonuçlar elde edebilmeleri için yeterli ve dengeli beslenmenin ''elzem'' olduğu uyarısında bulunuyor.
Okul çağının, çocukların beslenme alışkanlıklarının geliştiği, ev dışında arkadaşlarıyla yemek yemeye başladıkları, fiziksel, zihinsel ve sosyal büyüme ve gelişmenin hızlandığı, yetişkinlikte sağlıklı olabilmenin temellerinin atıldığı önemli bir dönem olduğunu belirten yetkililer, bu dönemlerdeki beslenme biçimine özen gösterilmesi gerektiğini ifade ediyor.

Bol et tüket mutlu ol

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Yılmaz, ''Bol et tüketimi; insanları mutlu etmesinin yanı sıra, sıhhatli, enerjik, zeki ve çalışkan bir toplumun işaretidir'' dedi.
Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Yılmaz, yaptığı açıklamada, etin uygun bir şekilde pişirilip hazırlandığı zaman, göze çok hoş görünen, lezzetli bir gıda olduğunu söyledi.

Meyveler kadar tohumları da değerli

Meyveler kadar tohumlarının da besleyici olduğu, bu nedenle mutlaka değerlendirilmeleri gerektiği bildirildi.
Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Asım Kadıoğlu, bitki tohumlarının halk arasında yaygın olarak 'çekirdek' olarak bilindiğini, bazen de bitkinin tohumunun, meyvesi ile karıştırıldığını söyledi. Bitkilerin tohumlarının organik ve inorganik maddeler bakımından çok zengin olduğunu belirten Prof. Dr. Kadıoğlu, ''Tohumlarda en fazla bulunan organik bileşikler karbonhidrat ve yağlardır. Bu nedenle bilimsel sınıflandırmada tohumlar, karbonhidrat ve yağ ihtiva edenler olmak üzere ikiye ayrılırlar. Bazı istisnalar olmakla beraber proteinler tohumlarda en fazla bulunan 3. grup organik maddedir'' dedi.

Ramazan sonrası beslenme

Türk Diyetisyenler Derneği İstanbul Şube Başkanı Prof. Dr. Emel Alphan, ramazan ayı boyunca düzensizleşen yemek öğünlerinin gün içinde beslenme aralıklarının sık ve küçük porsiyonlarla sebze yemeklerine yönelerek düzene sokulabileceğini söyledi.
Türk Diyetisyenler Derneği İstanbul Şube Başkanı Prof. Dr. Emel Alphan, insanın fiziksel ve fizyolojik yapısı gereği uzun süre aç kalmaması gerektiğini ifade etti. Ramazan ayı boyunca iki öğün beslenildiğini ve bu sene sıcaklar nedeniyle sağlığa daha da dikkat edilmesi gerektiğini bildiren Alphan, ramazan ayından sonra düzenli beslenmeye geçilmesi, öğünlerin sabah, öğle ve akşam şeklinde yapılması gerektiğini belirtti.
Alphan ramazanda sağlıklı beslenmeye dikkat edilmiş, yeterli su alınmış ve ağır yağlı gıdalardan uzak durulmuş ise, oruç dönemi bittikten sonra sağlık açısından pek sorun çıkacağını sanmadığını söyledi. Ancak insan sağlığı açısından günde iki öğün yemenin zararlı olduğuna dikkat çeken Alphan, ''Birden bire 14 saat aç kalan mideye yemek girmesinden ziyade, öncelikle çorba içilmesi gereklidir. Aksi halde yoğun bir şekilde yağlı yemekler yenmişse ramazandan sonra sağlık sorunları ortaya çıkacaktır'' dedi.